Cochinillo asado en Granada

Tabla de quesos de Granada

Lácteos y frutos secos

Jamón Arturo Sánchez 75% bellota

Con tostas de pan y tomate rallado

Gluten

Croquetas de jamón (8 UND)

Con mahonesa de kimchi

Lácteos, huevos, soja y pescado

Alcachofas fritas

En mar de salmorejo y miel de caña

Sulfitos

Raviolis de solomillo de ternera

Con foie y salsa de tartufo

Gluten, lácteos, sulfitos y pescado

Langostinos japoneses

En tempura con salsa tsuyu na moto

Crustáceos, soja y gluten

Vieira del pacífico (8 UND)

Con mahonesa de kimchi gratinada

Molusco, soja, pescado y huevos

Huevos rotos con boletus

Con patatas, boletus, queso rallado y mahonesa de trufa

Lácteos, huevos y pescado

Huevos rotos con foie y trufa

Con patatas, boletus, queso rallado y mahonesa de trufa

Lácteos, huevos y pescado

Torreznos al estilo Curro

Con salsa agridulce, zumo de limas y ralladura

Sulfitos

Oreja cochifrita

Con parmentier trufado y salsa sriracha

Lácteos y pescado

Molleja de ternera al josper

Con rúcula y limón

Bacalao en tempura

Con mahonesa de mango y tomate caramelizado

Pescado y huevos

Pulpo estilo salobreña

Con parmentier

Moluscos, lácteos y sulfitos

César

Cogollos de Tudela, tomate seco, pollo empanado, queso parmesano y salsa césar

Lácteos, pescado, huevos, gluten y sulfitos

Estrella

Tomate kumato, aguacate, cebolleta y ventresca en conserva de atún

Pescado

Burratina

Variedad de tomates, burrata, rúcula, pesto rojo y sal de aceituna negra

Lácteos y sulfitos

Scarmoza ahumada

Variedad de tomates, scamorza ahumada, pesto rojo y verde con sal de aceituna negra

Carpaccio de quisquilla de Motril

Crustáceos

Tartar de quisquilla de Motril

Crustáceos, mostaza, sulfitos y sésamo

Tartar de Salmón

Pescado, sésamo, huevos, soja y gluten

Tartar de salchichón y jamón ibérico

Gluten y huevo

Steak tartar

De solomillo de ternera

Mostaza, huevos, sulfitos, gluten y pescado

Lomo de ciervo

Con manzana y boletus salteados con trufa

Lácteos

Costilla de jabalí BBQ

Con boniato al Josper y sal Maldon

Sulfitos

Solomillo

Patata panadera confitada y verduras al horno

Entrecot de ternera nacional 300g

Patata panadera confitada y verduras al horno

Milanesa de solomillo

Servido con un huevo frito, ajos fritos y perlas de trufa

Lomo bajo madurado de ternera nacional (45 días de maduración)

Patata panadera confitada y verduras al horno

Chuletón con 45 días de maduración

Con guarnición y salsa chimichurri

Sulfitos

Chuletillas Segureñas

Patata panadera confitada y verduras al horno

Pierna lechal (650g aprox)

Patatas al horno, cherry y pimientos de padrón fritos

Paletilla Segureña (1.1kg aprox)

Patatas al horno, cherry y pimientos del padrón fritos

Cordero a la lata estilo Orce

Con patata al horno

Sulfitos

Lagarto ibérico Joselito

Patata panadera confitada y verduras al horno

Pluma ibérica

Patata panadera confitada y verduras al horno

Presa ibérica de Arturo Sánchez

Patata panadera confitada y verduras al horno

Carrillada ibérica guisada

A baja temperatura con parmentier

Lácteos y sulfitos

Pimientos a la brasa

Boniato al Josper

Puerro asado

Coliflor al pimentón

Todos con aceite Malacosta y sal Maldon

Salmón a la plancha con salsa de naranja

Con apio nabo encurtido y remolacha a los frutos rojos

Pescado, lácteos y sulfitos

Costilla de atún a la BBQ coreana

Con patatas gajo fritas

Pescado, sulfitos, soja y sésamo

Merluza

En salsa verde y gambas con base de patatas panaderas confitada

Pescado, crustáceos, sulfitos y apio

Bacalao con salsa de tomate

Con base de patata panadera confitada

Pescado y lácteos

Huevos

Con patatas fritas

Huevo

Pechuga empanada

Con patatas fritas

Huevo

Croquetas de jamón

Con patatas fritas

Lácteos, huevo

Albóndigas en salsa

Con patatas fritas

Gluten, sulfitos, soja

Carne en salsa

Con patatas fritas

Sulfitos

Tarta de queso casera

Coulis de arándanos, tierra de galleta y helado de fresa

Lácteos, huevos, frutos secos y soja

Tarta Nevada

Sirope de chocolate, tierra de galleta y helado de nata

Lácteos, huevos, frutos secos y soja

Brownie casero

Sirope de chocolate, tierra de galleta y helado de nata

Lácteos, huevos, frutos secos y soja

Tarta de pistachos

Con nata montada y tierra de galletas

Lácteos, huevos, frutos secos y soja

Torrija casera Santa Teresa

Coulis de arándanos, natillas, tierra de galleta y helado de fresa

Gluten, lácteos, frutos secos y soja

Flan de chocolate blanco

Con caramelo salado

Lácteos y huevo

Gintonic de la casa

Road 78 fever tree. Receta de la casa

Sulfitos

Bloody Mary

Grey Goose, zumo de lima, salsa Perrins, sal, pimienta y esencia de apio

Sulfitos, gluten, apio y pescado

Negroni Granadino

Vermut Garage, campari y gin Road 78

Sulfitos

Mojito

Bacardí Carta Blanca, huerbabuena, azúcar moreno, lima y 7up

Sulfitos

Moscow Mule

Grey Goose, lima, jengibre, y ginger beer feever

Sulfitos

San Francisco

Naranja natural, zumo de piña y melocotón con un toque de Granadina

Sulfitos

Vermuthonic

Vermut Garaje con tónica feever Indian y naranja

Sulfitos